La Taberna de Cuatro Caminos (Almódovar del Río, Córdoba)
Estuvimos mi pareja y yo el fin de semana pasado en el pueblo para ver el Castillo y el Pantano y el ultimo día nos pasamos por la Taberna Cuatro Caminos para cerrar el fin de semana y como broche de oro comimos en este lugar, ya que tienen una cocina tradicional y con productos de mercado. Para empezar, nos asombró la Mazamorra cordobesa, el propietario Ángel nos lo aconsejó a que la probáramos y acertó de pleno. Es una crema fría hecha principalmente con almendras, con un majado de pan, aceite, vinagre, agua y ajo. Estaba espectacular, suave al paladar, cremosa, con mucho sabor y totalmente recomendable. Ángel nos contó que la mazamorra es la predecesora del salmorejo, y que se remonta a la época romana. También tomamos el plato tradicional que son las famosas Croquetas de Almodóvar hechas a mano, de gran tamaño y totalmente artesanales, "de las de toda la vida hechas a mano", con una receta casi secreta hecha a base de merluza, pollo, jamón y huevo duro. Esa unión de
